產品介紹

草飼牛肋眼牛排為了減少切割的損耗，採用糖果包的包裝方式，好讓肉品變成工整的圓形 ( 如下圖 )，大家不要以為是組合肉，保證是原肉分切！

 

 

肋眼牛排來自肋脊部，肉質嫩度僅次於菲力，也是許多饕客會選擇的部位，如果你喜歡吃瘦肉又不喜歡肉太柴的人選這款，雖然沒有穀飼牛那麼重的牛肉香氣，但依然保留了肋眼牛排的嫩度與肉汁，沒有過多油花卻不會乾柴，簡直是"剛剛好"的代表！


紐西蘭是全球前10大牛肉出口國，以「天然放牧」的草飼牛肉聞名，這裡的牛隻以牧草為食，生長環境純淨，並採嚴格的生物安全與品管制度，確保牛羊肉產品不含瘦肉精。

相較於穀飼牛，草飼牛的脂肪含量僅約1/3，不僅熱量更低，還富含Omega-3脂肪酸和共軛亞麻油酸（CLA），是日常飲食中優質的蛋白質來源。
〈延伸閱讀：草飼牛？穀飼牛？有什麼不一樣？〉

 

 

解凍方式

 

 

料理分享

 

擔心煎牛排會失敗嗎？多加一個步驟讓你輕鬆做出口感滿分的嫩煎牛排！「舒肥牛排」先用低溫慢煮讓肉質變嫩，再用高溫煎封鎖住風味，除了可以讓口感有嚼勁的部位變得更嫩，低溫烹調還能鎖住肉汁，保留維生素與礦物質，讓每一口都鮮嫩多汁，最後放上熱鍋快速煎出金黃酥脆的外皮，創造外酥內嫩的完美口感，不用擔心煎過頭或變乾柴，輕鬆在家享用美味牛排！

 

 

【電鍋舒肥-肋眼牛排】

食材表 :

紐西蘭PS肋眼牛排(1塊)、迷迭香(1株)、奶油(10g)

 

作法 :

STEP 1
前一天牛排先放冷藏解凍，拿出來後用紙巾擦乾表面水分，把牛排、迷迭香、奶油放進真空袋或耐熱的夾鏈袋(選可加熱食品級袋子)真空密封。

STEP 2
電鍋外鍋加1杯水、內鍋倒2000ml水，開啟加熱功能，內鍋水溫到達55~60°C後切換成保溫功能，放入裝有牛排的真空袋，要全浸泡在水中，浮起來可以用瓷碗加壓(要不要蓋鍋蓋都可以)。

STEP 3
舒肥全程內鍋水溫維持在57°C左右，時間為1小時(不要拔插頭)，水溫下降可開啟加熱功能，太高溫就加冷水調整。

STEP 4
1小時後取出牛排，用餐巾紙擦乾紅色肉汁，用鑄鐵鍋開超大火，把舒肥牛排表面快速煎成金黃色就完成囉！
〈延伸閱讀：電鍋舒肥-紐西蘭PS肋眼牛排〉