產品介紹

來自美國最大肉品出口商 ibp 的優質牛腱心 ，不僅在業界享有盛譽，更以穩定的品質、完美的脂肪比例、以及濃郁的牛肉風味深受消費者喜愛，每一口牛腱心都能感受到細緻的口感和滿滿的牛味，不管是滷、燉、煮湯都能完美呈現，絕對是家庭聚餐或日常美味的首選 。

 

 

牛腱和牛腱心有甚麼不一樣?牛腱和牛腱心雖然都來自牛隻腿部，但實際上它們有些許不同，牛腱是整塊牛腿肉，包含多個部位，而其中最精華的部分就是「牛腱心」 ，牛腱心位於牛腱的核心部位，擁有獨特的放射狀油花 ，且其筋絡分布均勻 ，這使得它在燉煮後能保持軟嫩的口感 ，卻又有嚼勁 ，充滿層次感 。

牛腱心特別適合用來燉牛肉湯、滷牛腱或其他慢煮料理 ，能夠完美吸收湯汁與醬料，讓每一口都充滿濃厚的牛肉風味，對於喜歡在家慢火細燉、追求高品質食材的家庭主婦或料理愛好者，牛腱心絕對是你不容錯過的選擇！

 

 

解凍方式

 

 

料理分享

 

「滷牛肉」一直是滷味攤上的經典美食，雖然外面賣的不便宜，但其實在家自己動手滷也能輕鬆做出一鍋令人垂涎的牛肉佳餚！選用美國牛腱心，牛腱心擁有豐富的筋絡和均勻的油花，滷好之後，肉質軟嫩、充滿層次感，無論是熱食或冷吃都令人難以抗拒。

【滷牛腱】

食材表 :

牛腱心(1包)、洋蔥(1顆)、蔥(4根)、薑(6片)、月桂葉(2片)、八角(3個)、醬油(1杯)...等

 

作法 :

STEP 1
在鍋中加入少許油，熱鍋後放入洋蔥、青蔥、薑片、辣椒、蒜頭、月桂葉、八角，爆香約5分鐘，炒出濃郁的香氣。

STEP 2
加入牛腱心，並倒入醬油、米酒、水、辣豆腐乳和甜酒釀豆腐乳，轉中小火，燉煮約90分鐘，讓所有食材充分入味，肉質變得軟嫩多汁。

STEP 3
燉煮90分鐘後，蓋上鍋蓋讓牛肉在湯汁中靜置浸泡30分鐘，進一步吸收滷汁的風味。

STEP 4
將牛肉取出放涼後切片，無論是冷藏後冰吃還是熱食，都風味十足，軟嫩又帶嚼勁！
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