產品介紹

嚴選6個月大的小羔羊，確保其肉質鮮嫩細緻，沒有一般羊肉帶有的腥羶味，是對肉品挑剔的頂級西餐主廚和老饕們的心頭好。每一份為3~4支帶骨小羊排真空包裝，保留新鮮與原味，讓您打開即能輕鬆下鍋，無須再費心分切，省時又便利。

 

 

來自紐西蘭的羔羊以天然放牧的方式成長，使得羊肩排的味道更加純淨自然，如果你是羊肉的忠實粉絲，那麼這款小羔羊肩排絕對要買回家吃吃看，吃過就會愛上~

 

 

小羔羊肩排(Lamb Shoulder Rack)取自肩胛部，以柔軟的肉質和豐富的油花而聞名，骨邊肉更是老饕們無法抗拒的精華所在，經過修整後的羊肩排，可以直接拿著骨頭大口爽快地吃肉，讓人吃得更盡興、更過癮~

解凍方式

 

料理分享

 

最不容易失敗且能最大程度展現小羔羊肩排風味的方式，就是煎！透過高溫快速鎖住肉汁，讓外層煎至金黃酥脆、內裡保持鮮嫩多汁，搭配簡單的鹽與胡椒就能輕鬆烹出媲美高級餐廳的美味。

 

 

【嫩煎小羊排】

食材表 :

小羊排(4塊)、鹽(少許)、黑胡椒粉(少許)、橄欖油(適量)、無鹽奶油(30g)、百里香(3g)、大蒜(4瓣)
 

作法 :

STEP 1
將羊排擺於盤中，撒上適量鹽與黑胡椒粉調味，蓋上保鮮膜後放入冰箱冷藏醃製30分鐘。取出後回溫10分鐘，準備開始煎。

STEP 2
將大蒜壓扁備用，熱鍋至冒煙（大火）加入橄欖油，放入羊排，單面煎約2-3分鐘至金黃色後翻面，繼續煎至另一面上色。

STEP 3
加入奶油、大蒜和百里香，待黃油融化後，用湯匙將香料油不斷澆淋在羊排上，讓其充分入味，翻面重複操作，煎至自己喜歡的熟度。

STEP 4
將煎好的羊排盛盤，用錫箔紙蓋住保溫，靜置約5分鐘讓肉汁回流，即可享用美味的嫩煎小羔羊肩排囉~