產品介紹

來自西班牙的伊比利黑豚，擁有媲美神戶牛的細膩口感，廣受全球美食愛好者的青睞，甚至有「豬肉界的勞斯萊斯」和「豬肉中的神戶牛」的美譽。它的脂肪含有與橄欖油相似的不飽和脂肪酸，因此也被稱作「行走的橄欖樹」，柔軟的口感讓大人小孩都難以抗拒！

 

 

豬肋條嚴選伊比利豬的最高等級—Bellota，取自肋骨間的珍貴邊肉，這是許多美食家公認的頂級部位，瘦肉與脂肪均勻交織，形成如大理石般的美麗花紋，切片後的視覺效果令人垂涎。

Bellota級別的伊比利豬因以橡果為主食，肉質細膩帶有一絲獨特的橡果香氣，入口即化的滋味如和牛般柔嫩，更特別的是它完全沒有一般豬肉的腥味，無論是燒烤、煎煮或是其他烹飪方式，都能將這道頂級食材的魅力完全展現。

解凍方式

 

 

料理分享

 

小酥肉是一道讓人一口接一口的經典美食，選用豬肋條來製作，能讓每一口更加多汁豐腴，咬下去還能感受到那股隱約的嚼勁，與酥脆的外皮形成完美對比，豬肋條版本的小酥肉，不僅口感升級，風味更是難以抗拒，快一起試試看吧！

 

 

【小酥肉】

食材表 :

豬肋條(500g)、薑絲(20g)、蔥段(15g)、料酒(15g)、清水(80g)、鹽(4g)、十三香(2g)、胡椒粉(3g)、味精(5g)、雞精(5g)、花椒碎(3g)、醬油(8g)、雞蛋(2顆)、麵粉(30g)、紅薯澱粉(120g)
 

作法 :

STEP 1
加入薑絲、蔥段、料酒、清水，抓出蔥薑水，再加入肉以外的調味料攪伴均勻。

STEP 2
豬肋條切短(適合入口即可)，倒入剛才調好的料汁抓拌後醃製30分。

STEP 3
豬肉中加入雞蛋、麵粉、紅薯澱粉，抓拌均勻確保肉都有沾上麵糊。

STEP 4
鍋中倒入油，約150度下肉炸第一次後盛出，200度再下肉複炸第二遍至表皮變金黃色，酥脆又好吃的小酥肉就完成囉!