產品介紹
來自美國百年經典品牌1855的牛肉，
經過濕式熟成處理，牛肉天然的酵素會逐步作用，讓肌肉中的蛋白酵素軟化纖維結構，使肉質達到極致柔嫩，這樣的熟成方式，
不僅提升了牛肉的口感，
更帶出濃郁的天然風味，為饕客帶來難以忘懷的美味體驗~
不要看肋眼牛排好像很多白白的地方，那才是一塊好牛排的重點，
足夠的油脂讓牛排在煎的時候可以產生梅納反應，為牛排帶來獨特的風味和香味，很多吃過的客人都會再回購。
〈延伸閱讀：梅納反應是什麼？那不是燒焦！〉
肋眼位置是介於紐約客和肩胛里肌之間，以筋為分界是特色，肋眼部位口感多變，
有『老饕』部位之稱的好吃牛肉在這裡，口感香氣層次豐富，如果想端出大師廚藝的牛排料理，那麼肋眼牛排會是你最好的選擇。
創立於1855年的美國百年品牌1855只選擇美國農業部(USDA)評鑑的最高等級的Prime與1/3強高階Choice的安格斯黑牛，有極高嫩度與大理石油花，高品質要求下建立了百年信譽。
解凍方式
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料理分享
1855肋眼牛排
以「煎」的烹調方式最能展現其鮮嫩多汁與豐富的風味，這種品質在外面的餐廳動輒需花上千元，但在家中使用實惠的價格即可輕鬆享受五星級的美味，是喜愛牛排的饕客絕對不能錯過的選擇，強烈推薦試試看~
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【煎1855肋眼牛排】
食材表 :
肋眼牛排(1份)、鹽(適量)、胡椒(適量)
作法 :
STEP 1
肋眼牛排獨特之處在於邊緣有一塊豐富的脂肪，不喜歡太油的人不建議另外加油，熱鍋後直接放入牛排。
STEP 2
將牛排放入鍋中後，以大火煎每面約45秒，使兩面鎖住肉汁後移離火源，靜置5分鐘以均勻分布肉汁。
STEP 3
去除鍋中多餘油脂，將牛排回鍋中火煎每面約30秒，反覆翻面，依個人偏好調整煎的次數與時間，記得將牛排四周也煎至呈現金黃脆皮。
STEP 4
當牛排達到理想熟度後起鍋，擺盤時撒上適量的鹽與胡椒，這樣香嫩多汁的1855肋眼牛排就完成了！
〈延伸閱讀：煎牛排前先撒鹽? 還是煎完後再撒鹽?〉
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