牛肉白白的紋路都是油花嗎？到底是油花還是筋？ 該怎麼區分呢？...more
在夜市常常可以看到火焰骰子牛，噴槍火焰下滋滋作響，金黃油光的骰子牛就完成了，好吃不貴CP值超高，您知道骰子牛為什麼叫骰子牛，通常是使用牛的哪一個部位嗎？ ...more
你知道常見牛肉部位有瘦有肥，各個部位所含熱量大概是多少嗎？我們分析以原肉未經烹調的牛肉熱量資訊，一起來看看我們的整理。 ...more
Flank 位於Loin部位的下方位置，俗稱【法蘭克牛排】。...more
肩胛部是牛運動量大肌肉發達的部位，吃起來肉感結實筋較多，台灣人運用極多的部位，頂級背肩油花均勻乾煎也不會乾柴。...more
牛肉部位基本上分成八大部份，以美國出口牛肉部位的分切圖來看，分成肩胛部、肋脊部、前腰脊部、後腰脊部、前胸、胸腹、腹脅、臀腿這八個部位，每一個部位的價格、用途、口感都很不一樣。...more
上網買牛肉常看到「NG牛肉」打著非常便宜超值廣告，什麼是NG牛？ ...more
台灣人最愛吃的牛排部位-牛小排，也是油花分佈最均勻的區域。...more
火鍋店常常看到的牛五花就是這個部位。...more
台灣人很愛吃牛腱，像是牛肉麵、牛肉湯、滷味料理就很常看到這部位的蹤影。...more
這個部位運動量很夠，肉質纖維多瘦肉多，常常做成各式各樣的加工品。...more
牛的前胸部位運動量超大，肉質緊實口感稍硬市面上相對少見。...more
