水餃是台灣人很愛吃的平民美食，從高麗菜豬肉、韭菜豬肉到各式各樣的肉類、海鮮、蔬菜都可以變成冷凍水餃餡料，但「吃」是非常主觀的一件事，講到哪裡的冷凍水餃最好吃肯定又是一場無止盡的爭論，小編是台中人，住在霧峰附近，想推薦一個我們在地很受歡迎冷凍水餃「霧峰水餃娟」，當地人叫它「阿娟水餃」。

為什麼值得推薦?

首先這不是一篇業配文，也沒有收取廠商的行銷費，純粹只是覺得好的冷凍水餃應該讓更多的人知道，從阿娟水餃網站得知他們堅持自己絞肉、手切蔬菜、不過度添加、嚴選安心食材、堅持手工包水餃，阿娟水餃雖然是冷凍水餃但煮完之後的水餃狀態卻有「現包水餃」的感覺，很像阿母現包現煮的水餃，會出現緊實的表皮皺褶，保存期限可能也因為無添加只有一個月(根據外包裝標示)，相對於其他冷凍水餃的一年保存期，賞味期是真的比較短，要長期備貨的朋友要注意喔。

6種冷凍水餃比較

比較冷凍水餃不能只是說說，要真的拿冷凍水餃來比一比，我們看了許多冷凍水餃的評比文章、多位Youtuber的水餃評鑑影音、PTT鄉民留言，我們從中選出大家最常買的五種冷凍水餃來跟阿娟水餃做一個比較，這次選擇評比的冷凍水餃是「統一及第水餃」、「義美手工水餃」、「台糖手工水餃」、「灣仔碼頭手工水餃」、「標太郎手工水餃」、「霧峰水餃娟手工水餃」。




6款冷凍水餃未煮前的形狀各有特色

評比項目

我們這次的評比就「單價」、「外觀」、「內餡」這三個大項目做一個評比，都是選擇高麗菜豬肉、水煮法，煮水餃方式按照包裝上的說明進行，怕因為沾醬影響味覺，這次評比不沾醬，每次吃完都有用白開水漱口。
 

統一及第冷凍豬肉水餃

每顆單價： 2.73元
原料：高麗菜、豬肉（含豬脂）、麵粉、水、青蔥、樹薯澱粉、馬鈴薯澱粉、精製大豆油、蔗糖、食鹽、薑、醬油、芝麻油、小麥蛋白、小麥蛋白、調味劑、甜味劑、關華豆膠、海藻酸丙二醇。 
【成分與添加參考包裝標示，如有錯誤請告知】
保存期限：270天

外觀：唯一包裝沒有寫手工製作的冷凍水餃，水餃沒有捏花邊，大小適中煮完沒有一顆有破皮。
內餡：豬肉餡與高麗菜口感不錯，肉餡扎實，調味偏重口味，整體口感偏甜。

 

標太郎高麗菜冷凍水餃

每顆單價：3.43元
內容物名稱：高麗菜、麵粉、豬肉、豬絞油、青蔥、蓬萊米穀粉（台灣）洋蔥、麻油、薑母、糖、鹽、大豆沙拉油、白胡椒粉、黑胡椒粉。
食物添加物：肉精粉【食鹽、L-麩酸鈉葡萄糖、肉精香料、DL-胺基丙酸，I+ G  （5’-次黃噪嶺核苷碳酸二鈉，5'-鳥凍嶺核昔碳酸二鈉），香蒜粉】，高鮮味精（胺基乙酸，DL-胺基丙酸，玻珀酸 二鈉，L-魅酸納，5'-次黃嘌哈核苷磷酸二鈉、5’-鳥嶺核苷磷酸二鈉）、高湯粉（鹽、香料、天然香料，L-麩酸鈉，醣類（葡萄糖 ）、酵母抽出物、檸檬酸、全蛋粉、二氧化矽、維生素B1、胺基乙酸、DL-胺基丙酸、琥珀酸二鈉。
【成分與添加參考包裝標示，如有錯誤請告知】
保存期限：1年

外觀：冷凍水餃還沒煮的時候外觀有捏花，煮完後因為水分較高，沒有收縮皺褶外皮，外皮偏厚。
內餡：肉餡緊實度較鬆散，但內餡口感佳，高麗菜與少量蔥花的搭配很棒，調味中規中矩，甜鹹適中。

義美手工冷凍水餃

單價：2.24元
成分：麵粉、高麗菜、豬肉、水、青蔥、薑、釀造醬油、蔗糖、食鹽、芝麻油、明膠、乳酸硬脂酸鈉、酵母抽出物、胡椒粉、多磷酸鈉。
【成分與添加參考包裝標示，如有錯誤請告知】
保存期限：1年

外觀：義美冷凍水餃看起來較小顆，水餃煮完後的餃皮收縮，皮非常薄，適合喜歡薄皮的朋友。
內餡：內餡算緊實，可以明顯吃出高麗菜、蔥的香氣，調味算稍嫌單調是偏甜的口味，皮吃起來偏軟爛，比較油一點點。

霧峰水餃娟

單價：3.98元
成分：高麗菜、青蔥、豬肉、醬油、薑、胡椒、麻油、糖、鹽。
【成分與添加參考包裝標示，如有錯誤請告知】
保存期限: 1個月

外觀: 煮之前的冷凍水餃外觀像是水餃店用手指捏製的形狀，水餃算大顆，煮後也像是現包水餃緊實的樣子，可以明顯看到大片高麗菜的綠色。
內餡: 肉菜比例很協調，很明顯可以吃到高麗菜與肉的甜香，因為高麗菜是手工切的所以很脆，皮很Q、整體調味很平衡，沾醬也非常適合。

灣仔碼頭手工冷凍水餃

單價：5.46元
成分：高麗菜、小麥粉、水、豬肉、豬背脂、洋蔥、醬油{水、鹽、非基因改造黃豆、小麥、砂糖、酒精、焦糖色素、轉化液糖（蔗糖、水)、調味劑（琥珀酸二鈉）、檸檬酸鈉、糊精、甜味劑（DL-蘋果酸）}、麻油、調味料（鹽、味精、糖、馬鈴薯澱粉、白胡椒粉）、木薯澱粉、鹽、白砂糖。
【成分與添加參考包裝標示】
保存期限：1年

外觀：冷凍水餃的皮下看起來有很多的水分，肉緊實水餃皮中等厚度，煮完有兩顆稍微破皮。
內餡：肉汁豐富像是港式燒賣的調味，偏甜、偏油、內餡較為軟爛，吃不出高麗菜，喜歡重口味水餃的朋友可以嘗試看看。

台糖手工冷凍水餃

單價: 4.02元
成分: 高麗菜、麵粉、豬肉、水、青蔥、香油（芝麻油、大豆油）、蔗糖、食鹽、醬油、薑、明膠、馬鈴薯纖維、胡椒粉、酵母粉。
食品添加物：品質改良劑(D-山梨醇液70%、多磷酸鈉)、複方調味劑 (L-天門冬酸鈉、胺基乙酸、DL-胺基丙酸、5'-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉、5'-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、琥珀酸二鈉)。
【成分與添加參考包裝標示】
保存期限: 1 年

外觀：未煮前的冷凍水餃樣子捏花較凌亂，大小算大顆，煮後的皮是較軟爛不是Q的那一種風格。
內餡：肉餡與菜的結合沒有不算扎實，肉吃起來有一點點腥味，也可能本身調味的味道，水餃皮偏軟爛不算Q，調味適中。

6款冷凍水餃比較結果

  

 

結論

六款冷凍水餃的評比結束，這只是我們幾個人的綜合意見，也許您有不一樣的看法，但我們一致認為霧峰水餃娟的冷凍水餃是我們心中的第一名，也許在台灣有更棒的冷凍水餃，您也可以留言給我們，我們也很願意去試試其他更好吃的冷凍水餃，阿娟水餃並不是最便宜的，但就外觀、口感、味道、食物添加整體來說是都比其他五款冷凍水餃略勝一籌，如果加入價錢的因素，那麼及第冷凍水餃最具CP值，標太郎的冷凍水餃整體算平均、價位也居中間，灣仔碼頭單價較高，整體表現就沒有阿娟、及第、標太郎來得好(僅我們少數人看法，大家都可以買來吃吃看)，以上是我們的實測，希望能為您選購冷凍水餃帶來一點新的想法。

 

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